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辣椒的清洗烘干与加工

作者:网站管理员 来源:本站原创 日期:2020-8-5 10:16:30 点击:131 属于:行业新闻

根据农业农村部近日的监测数据显示,今年季度全国辣椒的价格上涨趋势明显,环比涨幅连续两个月超过17%,不少网友直呼“辣翻天”。现在爱吃辣的人多,市面上的辣椒产品非常受欢迎,相应的食品加工机械也很多。

辣椒不仅能刺激食欲,还能起到暖胃驱寒的作用。除了食用新鲜辣椒,也有很多人会使用干辣椒对食品进行调味。干辣椒是新鲜红辣椒经过干燥制成的调味品,相比新鲜辣椒,干辣椒更容易贮存和携带。新鲜辣椒在生长、采摘、运输等环节中难免会沾上污渍,所以在进行生产前要对其进行清洗。气泡清洗机是市面上常见的食品清洗设备,由主机、槽体、输送网带、气泡发生装置等部位组成。

气泡清洗机的主要工作原理是通过气泡发生装置在水中产生气泡,在气泡的作用下,水会呈现翻滚状态,同时带动辣椒上下翻滚,达到清洗的作用。水槽内装有传送网带,辣椒会一边翻滚一边向出口移动。到了出口,会有高压喷淋装置对辣椒进行二次清洁,保证辣椒的干净度。

清洗完毕的新鲜辣椒要进行干燥,这时就可以用上电加热烘干机。电加热烘干机主要采用网带烘干的方式,将辣椒均匀放置在网带上,热风在辣椒之间流动,带走新鲜辣椒中含有的水分。热风流动时,传动装置也会带着网带进行往返移动,使辣椒的干燥更均匀。电加热烘干机还可根据企业需要增加烘干层数,加快烘干速度,提高产量。

电加热烘干机主体采用不锈钢材料制作,符合国家相关卫生标准。烘干机的加热温度由电脑控制,操作人员设定好温度后,设备能进行自动控温。值得一提的是,电加热烘干机的热能来源为电,绿色环保且无明火隐患。

完成烘干后的辣椒之中可能会参杂着一些虫蛀、破碎或烘干效果不理想的次品,所以包装之前还要对其进行挑选。但在工业生产中,光靠人力挑选太费时间。要想提高生产效率,色选机是个不错的选择。色选机装备了先进的图像收集和处理系统,能根据辣椒表面不同的光学特性,找出其中的“异类”并把它挑选出来。色选机获取图像灵敏度高,扫描速度快,不仅提高了筛选速度,筛选度也很高。色选机内配备的电磁阀耗气量低、带出比低、使用年限长,针对不同辣椒的体积,电磁阀也有不同大小可供选择。

另外,工人在挑选时难免会接触到辣椒,造成食品安全隐患。而色选机工作时采用电脑全自动控制,人工参与度小,能减少工人带来的食品安全隐患。

有了气泡清洗机、电加热烘干机、色选机等食品机械的帮忙,干辣椒的制作会变得更加便捷。除了干辣椒,市面上还有辣椒酱、辣椒油、辣椒面等产品售卖,不同产品的加工需要不同食品机械的助力。相信随着科技的发展,市面上的辣椒产品会越来越丰富。

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